漳县蚕豆是甘肃省定西市漳县的传统种植作物，主产区集中在县域内海拔2000至2600米的二阴山区及沿川河谷浅山地带，因籽粒扁长饱满、色泽乳白光亮形似马牙得名。当地气候冷凉、昼夜温差大、土壤疏松富含有机质，为其生长提供了适宜条件，是当地群众增收的重要杂粮之一，也常作为食材或原料出现在西北及周边地区的饮食中。
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漳县当归是甘肃省定西市漳县特产，地处岷山北麓当归核心种植带延伸段，依托高海拔、阴凉湿润的气候条件，产出的当归根条肥大紧凑、外皮棕褐有光泽、断面纹理清晰、油性足，是传统中药材市场上认可度较高的岷归系列分支产品，当地农户多采用传统与现代结合的种植加工方式保障品质。
临洮紫皮大蒜是甘肃省定西市临洮县具地方特色的调味产品，以蒜头硕大饱满、外皮颜色深紫、蒜瓣整齐紧实著称，种植依托当地独特的气候与土壤条件，在西北乃至国内部分市场有稳定的认可度，日常多用于调味去腥，也可作为腌制原料。
洮绣是甘肃省定西市临洮县的传统民间手工刺绣，起源与洮河流域多民族文化交融密切相关。传统洮绣以本地麻、棉、土布为底材，融合多种针法，形成浓艳协调的色彩风格与贴近生活的题材内容，最初用于服饰与家居装饰，近年也出现了结合现代设计的文创产品。
洮砚是中国四大名砚之一，甘肃省定西市临洮县是其重要的传统加工制作地与流通集散地。所用优质石料多取自县境内洮河特定的峡谷河段及周边山地，石质细腻温润，颜色以鸭头绿为主，辅以鹦哥绿、柳叶青、黄膘石等。临洮洮砚雕刻融合了本土民间技艺与文人审美，兼具文房实用功能与收藏、陈设价值。
渭源大白蚕豆是甘肃省定西市渭源县的传统特色农产品，主产于当地海拔1900至3000米的半阴半阳山坡地与河谷川台地，依托青藏高原边缘与黄土高原过渡带的冷凉气候、厚层黑土或黑麻土生长，籽粒饱满宽大，鲜食干制皆宜，是当地重要的小杂粮经济作物之一。
渭源蕨麻猪是甘肃省定西市渭源县境内的地方特色猪种，主要生长于该县南部秦岭西段高海拔草原与林缘地带，因长期拱食野生蕨麻等植物根茎得名。该猪种体型较小，适应高寒气候，肌纤维细密，脂肪含量适中，肌间脂肪分布均匀，食用风味突出，是当地传统养殖与消费的重要畜禽产品。
渭源黄芪是甘肃省定西市渭源县产出的中药材原料，因主根呈长条状似箭杆而有渭源箭芪的俗称，长期以来是国内中药材市场上黄芪类产品的重要来源之一。当地独特的自然地理条件，为其生长提供了适宜环境，产品具有一定的辨识度与市场认可度。
渭源白条党参主产于甘肃省定西市渭源县，因根条笔直粗壮、外皮乳白或淡黄无皱裂、断面黄白色有明显菊花心而得名，是当地长期种植选育的传统道地药材品种，也是渭源县农业支柱产业之一。
陇西黄芪是甘肃省定西市陇西县的特色药材原料，当地有“中国黄芪之乡”的产业定位。其种植历史悠久，依托黄土高原西部独特的气候、土壤条件，逐渐形成了稳定的品质特征，目前是国内重要的黄芪产区之一，产品常作为原料供应给医药、食品加工等领域。
陇西白条党参是甘肃省定西市陇西县主产的道地药材原料，为桔梗科党参属植物党参的干燥根，因其根条通体顺直，根皮呈均匀的浅黄白色或黄白色，基本无深褐色筋条、皱皮或杂斑，故而得名。该县地处黄土高原中部沟壑区，独特的气候、土壤条件为其生长提供了良好基础，是当地农业主导产业之一，广泛用于中药配方、药食同源加工产品制作及民间日常调补。
陇西腊肉是甘肃定西陇西县传统腌制食品，以当地冬春宰杀的土种猪后腿或上五花肉为主料，搭配本地及周边优质辛香料，结合低温干燥的自然气候条件腌制晾晒而成。成品色泽红亮，肥膘透明，瘦肉紧实，是当地节庆待客的常用食材，也常作为伴手礼向外传播。
通渭党参是甘肃省定西市通渭县境内产出的桔梗科党参属植物根条，多以多年生栽培为主。产区地处陇中黄土高原丘陵沟壑区，海拔、气候、土壤等条件适宜党参根系生长发育，形成了根条粗壮、肉质肥厚、无木质化、横纹细密等外观性状，是当地传统种植的中药材之一，也常被纳入药食同源相关名录使用。
通渭胡麻油是以甘肃省定西市通渭县境内种植的油用亚麻籽为原料，采用地方传统压榨工艺或结合现代冷榨、热榨工艺生产的食用植物油。通渭地处陇中黄土高原丘陵沟壑区，海拔适宜、昼夜温差大、日照充足、土壤以黄绵土为主，为胡麻生长提供了独特自然条件，产出的胡麻籽品质稳定，所榨油脂具有鲜明地域特性，是当地及周边居民日常烹饪的核心油料。
通渭苦荞茶是甘肃省定西市通渭县以当地种植的苦荞为核心原料加工而成的代用茶。通渭地处黄土高原丘陵沟壑区，海拔高、光照足、昼夜温差大，为苦荞生长提供了适宜环境，所产苦荞颗粒饱满、麦香醇厚，以此制作的苦荞茶口感清爽，带有自然焦香，是当地及周边地区居民日常饮用的特色饮品之一。
安定黄芪主产于甘肃省定西市安定区，为当地道地中药材原料之一，种植历史悠久。区域内独特的黄土高原地貌、气候与土壤条件，塑造了其稳定的外观性状与内在品质。目前，安定黄芪是当地农业产业的重要组成部分，产品多以干品原料形式流通，主要供医药生产、食品加工及日常家庭养生相关用途使用。
安定党参主产于甘肃省定西市安定区，是当地基于特定自然条件种植的党参品种。其种植区域多集中在境内黄土高原丘陵沟壑区，依托充足光照、适宜的昼夜温差与疏松的壤土环境，形成了较为稳定的产品性状，在中药材市场上占有一定份额，也是当地农业经济的重要组成部分。
定西宽粉是以甘肃省定西市安定区及周边种植的优质马铃薯淀粉为主要原料制作的传统食品，成品呈半透明的宽条状，色白如玉，质地柔韧筋道，久煮不糊不碎，口感爽滑弹牙，是西北乃至全国部分地区火锅、麻辣烫、凉拌菜、烩菜等餐饮品类的常用食材，也是安定区重要的农业加工产品之一。
安定马铃薯主产于甘肃省定西市安定区，这里地处黄土高原丘陵沟壑区，光热充足、昼夜温差大、土壤疏松富含钾，具备马铃薯生长的理想自然条件。区域内种植历史较长，品种以淀粉型、菜用型为主，部分适宜鲜食和全粉加工，产品薯形规整，表皮多呈黄褐、浅红等色，薯肉以浅黄为主，口感粉糯或脆爽，是当地重要的农业主导产品之一。