临洮甜醅是甘肃省定西市临洮县的传统发酵食品，以当地洮河谷地种植的莜麦或优质青稞为核心原料，经酒曲发酵制成。成品米粒饱满晶莹，酒液清澈微稠，兼具自然甜味与淡雅酒香，酒精含量极低，既可直接食用，也可冲调饮用，是本地城乡居民四季常享的小食，夏季食用尤为爽口。
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临洮石子馍是甘肃省定西市临洮县的传统烙制面食，以临洮本地种植的冬小麦面粉为主料，配以少量酵母或老面发面，经当地河滩采集的洁净光滑鹅卵石加热烙制而成。成品外形规整，两面布满深浅均匀的石子凹痕，色泽金黄，兼具酥香与微韧口感，可作日常主食、早餐点心或旅途干粮，也是当地走亲访友时常带的便携特产。
临洮紫皮大蒜是甘肃省定西市临洮县具地方特色的调味产品，以蒜头硕大饱满、外皮颜色深紫、蒜瓣整齐紧实著称，种植依托当地独特的气候与土壤条件，在西北乃至国内部分市场有稳定的认可度，日常多用于调味去腥，也可作为腌制原料。
洮绣是甘肃省定西市临洮县的传统民间手工刺绣，起源与洮河流域多民族文化交融密切相关。传统洮绣以本地麻、棉、土布为底材，融合多种针法，形成浓艳协调的色彩风格与贴近生活的题材内容，最初用于服饰与家居装饰，近年也出现了结合现代设计的文创产品。
洮砚是中国四大名砚之一，甘肃省定西市临洮县是其重要的传统加工制作地与流通集散地。所用优质石料多取自县境内洮河特定的峡谷河段及周边山地，石质细腻温润，颜色以鸭头绿为主，辅以鹦哥绿、柳叶青、黄膘石等。临洮洮砚雕刻融合了本土民间技艺与文人审美，兼具文房实用功能与收藏、陈设价值。