安定地毯是甘肃省定西市安定区以传统手工与现代工艺结合编织的特色物产，以当地盛产的优质羊毛为主要原料，兼具耐磨耐用、图案丰富等特性，主要用于室内地面装饰，近年也有少量融入文创设计的小型制品推出。
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安定莜麦是甘肃省定西市安定区的传统特色粮食作物，种植历史悠久，依托当地独特的地理气候条件形成优良品质。它属于裸燕麦品种，脱壳后可直接加工成各类主食或配料，是当地居民日常饮食的重要组成部分，也逐渐被外地消费者关注和认可。
安定黄芪主产于甘肃省定西市安定区，为当地道地中药材原料之一，种植历史悠久。区域内独特的黄土高原地貌、气候与土壤条件，塑造了其稳定的外观性状与内在品质。目前，安定黄芪是当地农业产业的重要组成部分，产品多以干品原料形式流通，主要供医药生产、食品加工及日常家庭养生相关用途使用。
安定党参主产于甘肃省定西市安定区，是当地基于特定自然条件种植的党参品种。其种植区域多集中在境内黄土高原丘陵沟壑区，依托充足光照、适宜的昼夜温差与疏松的壤土环境，形成了较为稳定的产品性状，在中药材市场上占有一定份额，也是当地农业经济的重要组成部分。
定西宽粉是以甘肃省定西市安定区及周边种植的优质马铃薯淀粉为主要原料制作的传统食品，成品呈半透明的宽条状，色白如玉，质地柔韧筋道，久煮不糊不碎，口感爽滑弹牙，是西北乃至全国部分地区火锅、麻辣烫、凉拌菜、烩菜等餐饮品类的常用食材，也是安定区重要的农业加工产品之一。
安定马铃薯主产于甘肃省定西市安定区，这里地处黄土高原丘陵沟壑区，光热充足、昼夜温差大、土壤疏松富含钾，具备马铃薯生长的理想自然条件。区域内种植历史较长，品种以淀粉型、菜用型为主，部分适宜鲜食和全粉加工，产品薯形规整，表皮多呈黄褐、浅红等色，薯肉以浅黄为主，口感粉糯或脆爽，是当地重要的农业主导产品之一。